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详细说明
     


     五香熏兔如何做大家了解吗。下面熟食培训的小编为大家讲解下!!


     白条兔5000克调料精盐100克,饴糖50克,白糖50克,料酒30克,葱段20克,姜片15克,红曲粉5克,香油少许。香料包1个(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山奈、良姜、小茴香各适量)。


     做法


     1、将白条兔用清水浸泡8小时,期间换水2-3次。锅中清水,放白条兔逐渐加热烧沸,焯透捞出,投凉。


     2、用棉绳将兔前后腿扎成一圆柱型。


     3、锅入清水2500克,加各种调味料和香料包,烧沸后煮20分钟成为酱汤,将兔用慢火酱熟取出,沥干。


     4、将熟兔摆在熏箅上,放入熏锅内用白糖熏上色,取出后刷香油即成。


     材料替换


     原料可用鸡、鸭替换、称五香熏鸡。


     口味变化


     去掉熏的过程,称为五香酱兔肉。


     以上就是熟食培训的小编为大家讲解的五香熏兔的做法,希望对大家有所帮助,如果您有需要就及时联系我们,我们将为您竭诚服务!!



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